Автоматизация процессов производства сыра / И. И. Протопопов ; рец. : А. Я. Вайнберг, Н. А. Рогов, Б. В. Корнелюк. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 136 с. : рис. ; 21, 4. - 4 200 экз. . - ~Б. ц. ГРНТИ 65. 63. 39 УДК 664 обработка молока -- качества сыра -- сыродельной промышленность Аннотация: В книге вопросы автоматизации рассматриваются в двух аспектах - автоматическое управление производством сыра на различных стадиях реализации технологического процесса выработки сыров и автоматизированное управление производством сыров в целом. Поэтому приводятся системы автоматизации как отдельными процессами и аппаратами сыродельного производства, так и всем оборудованием, входящим в состав технологических линий по выработке сыров. Описываются специальные приборы, устройства и средства автоматизации, применяемые в сыродельной промышленности. Для специалистов сыродельной промышленности. Доп. точки доступа: Вайнберг, А. Я. \рец. \; Рогов, Н. А. \рец. \; Корнелюк, Б. В. \рец. \