Электроочистка жидкостей в пищевой промышленности / О. Ф. Эфендиев, В. И. Чижиков ; рец. : А. М. Останпенков, Н. С. Меринов, Ю. А. Бездетко. - М. : Пищевая промышленность, 1977. - 150 с. : рис. ; 21 см. - 2 000 экз. . - ~Б. ц. ГРНТИ 65 УДК 664 ленточные электроосадителы -- дисковые электросадители -- дисперсные системы -- высоковольтная проводка Аннотация: Новый, высокоэффективный способ очистки жидкостей в электрическом поле имеет значительные преимущества перед отстаиванием, центрифугированием, фильтрацией. Этот способ позволяет ускорить процесс и повысить качество очистки. Электро очистку можно применять для растительных масел, мисцелл, экстрактов, соков, вина, пива и других продуктов. В электростатическом поле движение частиц взвеси в диэлектрических жидкостях весьма сложно из- за наличии конвективных потоков, причем становится невозможным применение элементарной теории электрофореза. Учет конвективных потоков и переходных процессов в жидком диэлектрике позволил получить удобное уравнение для описания кинетики очистки. Доп. точки доступа: Чижиков, В. И. ; Останпенков, А. М. \рец. \; Меринов, Н. С. \рец. \; Бездетко, Ю. А. \рец. \