Гидродинамика и теплообмен в аппаратах молочной промышленности / Ф. М. Тарасов ; рец. : Н. П. Липатов, А. Н. Плановский, Н. Я. Лукьянов. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 215 с. : табл. , схемы ; 20 см. - 3 000 экз. . - ~Б. ц. ГРНТИ 65. 63 УДК 664 теплообмен -- теплообменные аппараты -- тонкослойный аппарат -- нагрев молока Аннотация: В книге рассматриваются основы теории конвективного теплообмена в аппаратах молочной промышленности и приводится их расчет. Главное внимание уделено исследованию поля скоросте и поля температур, которые являются основными характеристиками, связывающими гидродинамику с теплообменом. Взаимосвязь гидродинамики с теплообменом рассмотрена в трубах, плоских и гофрированных каналах. Книга предназначена для специалистов, проектирующих теплообменные аппараты, и научных работников, занимающихся исследованием теплоотдачи. Доп. точки доступа: Липатов, Н. П. \рец. \; Плановский, А. Н. \рец. \; Лукьянов, Н. Я. \рец. \