Технологическое оборудование предприятий молочной промышлености : учебник / В. Д. Сурков, Н. Н. Липатов, Н. В. Барановский. - 2-е изд. , переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 552 с. : рис. , табл. - 15 000 экз. . - ~Б. ц. ГРНТИ 65. 63 УДК 664 фризеры -- вальцовые сушилки -- ленточные сушилки -- конденсаторы Аннотация: В первых разделе описано оборудование для внутризаводской транспортировки, хранения, механической и тепловой обработки молока и молочных продуктов. Во втором разделе подробно рассмотрено технологическое оборудование для выработки питьевого молока, масла, сыра, творога, сухих и сгушенных молочных продуктов, мороженого. Доп. точки доступа: Липатов, Н. Н. ; Барановский, Н. В.