Машины и аппараты молочной промышленности : учебник для училищ / В. П. Притыко. - 2-е изд. , переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность , 1979. - 320 с. : табл. , рис. ; 21, 5 см. - 23 000 экз. . - (в пер. ) : ~Б. ц. ГРНТИ 65. 63 УДК 664 производства мороженого -- фризеры -- масло Аннотация: В книге описана тепловое оборудование предпрятий молочной промышленности. Рассмотрены транспортные средства, трубопроводы и насосы для перемещения раторы, пастеризаторы, охладители и т. д. Описаны конструкция и работа маслоизготовителей, маслообразователей, фризеров, вакуум- аппаратов, кристаллизаторов и т. д. Рассмотрены неполадки в работе оборудования и меры по их устранению. Книга предназначена в качестве учебника для подготовки квалифицированных рабочих в профтехучилищах и на производстве.