Оборудование молочных заводов / В. Д. Сурков, Н. Н. Липатов ; ред. Н. М. Иванова. - Москва : Пищепромиздат, 1958. - 438 с. : рис. , табл. ; 25, 5 см. - 6 000 экз. . - ~Б. ц. ГРНТИ 65. 63. 35 УДК 664 сливкосозревательные ванны -- сливкоподготовители -- поточнии линии -- сырорезка Аннотация: В книге описано оборудование для приемки хранения и очистки молока, гомогенизации и восстановления молочных продуктов, сепарирования и центрифугирования молока, производства масла, сыра, творога, казеина, молочного сахара, автоматы для дозирования и упаковки молочных продуктов, а также машины для мойки тары. Приводятся основные расчеты. Книга предназначается для инженерно- технического персонала предприятий молочной промышленности. Доп. точки доступа: Липатов, Н. Н. ; Иванова, Н. М. \ред. \