Технология и технохимический контроль кондитерского производства / И. С. Лурье; ред. И. Н. Кобчикова. - Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 328 с. - ~Б. ц. - ГРНТИ 65. 35. 01 УДК 664 карамель Доп. точки доступа: Кобчикова, И. Н. \ред. \