Xəmirin hazırlanma üsulları : dərs vəsaiti / E. Ə. Bayramov ; red. N. İ. Əmiraslanova. - Bakı : ELM , 2011. - 192 s. : cədv. ; 21 sm. - 300 экз. . - ISBN 978-9952-453-17-1 : 21 AZN ГРНТИ 65 УДК 664 yeyinti sənayesi Аннотация: Dərs vəsaitində buğda və çovdar unundan, eləcə də onların qarışığından xəmirin hazırlanma üsulları, müasir aparatur- texnoloji sxemləri, xəmir hazırlanmaq üçün istehsalat resepturalarının hesabat metodları şərh edilmişdir. Доп. точки доступа: Əmiraslanova, Nigar İsmayıl \red. \