Azərbaycanın unlu məmulatları istehsalında texnoloji proseslərin təkmilləşdirilmısi : monoqrafiya / Ə. Q. Məlikov. - Gəncə : Aqrar Universiteti, 2025. - 327 s. : şək. , cədv. ; 21 sm. - 100 экз. . - (qalın cild. ) : ~Б. ц. - ГРНТИ 65. 33 УДК 664 unlu məmulatlar -- xəmirin yayılması Аннотация: Monoqrafiyada yerli xammallardan hazırlanan və tərkibi mikroelementlərlə zəngin olan spesifik xüsusiyyətlərə malik milli unlu məmulatlarımızın istehsalının intensivləşdirilməsi kimi aktual məsələlərin həllinə həsr olunmuşdur və respublikamızda "Ərzaq təhlükəsizliyi" üzrə Dövlət Proqramının yerinə yetirilməsində xüsusi çəkiyə malikdir. Доп. точки доступа: Fətəliyev, Hasil Kamaləddin \elmi. red. \; Nəbiyev, Əhəd Əli \rəy. \; Mikayılov, Vüqar Şahbaba \rəy. \; Babayev, Şahlar Mahmud \rəy. \